.......Les Compagnons d'Hynao
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Nos bénévoles Chtistian et Andrée Foucher sont allés à la rencontre de nos exposants du domaine Chamboredon sur leur stand aux jeudis de Béziers le 6 août 2026.
La sortie annuelle des Compagnons d'Hynao s'est déroulée sur l'appellation Touraine Chenonceaux.
La matinée a été consacrée à la visite de l'exploitation et à la dégustation des vins des caves du père Auguste à Civray-en-Touraine.
Après le déjeuner pris au restaurant L'essentiel à Chargé, la journée s'est continuée par la visite de la cave Plou et fils à Chargé.
Encore une journée passée dans la bonne humeur.
"Séance les vins naturels 2ème édition" avec toujours en chef d'orchestre notre passionné Sébastien.
Nous étions 16, ravis de nous retrouver pour causer du respect du vivant, des sols et de la nature des sols. Pas de chimie ni produit de synthèse, le travail du vigneron s'appuie sur la biodynamie et pour certains selon le cahier des charges Demeter et même Biodyvin.
Bien sûr toutes ces notions ont été accompagnées par une sélection de six flacons que Sébastien a dénichée au salon des vins naturels de Saint Julien l'Ars qui s'est tenu mi-décembre.
Des surprises et une dégustation qui ne peut pas nous laisser indifférents ...
Un premier vin italien du domaine BERA (Piémont) un effervescent assez moelleux (100 % Moscato). Un vin doux refermenté agréablement surprenant.
Le second vin toujours du même domaine un Ronco Rosa (100 % Barbera), d'une couleur framboise et légèrement pétillant ou perlant pour certains. Nous avons croqué de la cerise.
En numéro 3 un vin blanc le Clos La Carizière du domaine Landron (44) (Biodyvin), (100 % Melon de Bourgogne). Belle surprise.
Numéro 4 un vin blanc Arbois du Domaine Ratte (bio, demeter) 100 % Chardonnay, fidèle à la typicité de la région.
Et voilà les vins rouges :
Numéro 5 Immortelle La Petite Commanderie (11), Corbières 50 % Syrah et 50 % Grenache. Soyeux avec des notes de mûres, chocolat et aussi banane ...
Numéro 6 Gaillac La Combe d'Avès, 50 % Duras 50 % Braucol. Belle douceur, fruits rouges en nez et bouche mais aussi des épices dont la cardamome.
Place au coup de coeur emporté par le Gaillac à une large majorité.
Merci Sébastien pour nous avoir fait découvrir et partager ta passion pour ces vins et pour tout ton travail de recherche sur chaque vin afin de nous apporter de plus amples connaissances.
Il faudra que tu nous rappelles la date du prochain salon de Saint Julien l'Ars, certains auront envie d'y aller faire un tour ... ton pari est déjà gagné bravo !
Excellente soirée estivale et de dégustation qui s'est terminée avec de belles salades et desserts rafraîchissants sans oublier quiche, tortilla, tartinade de chorizo et le broyé de Gégé... accompagnés des vins naturels proposés que nous avons eu plaisir à regoûter avec les plats ...
La soirée annuelle entre compagons et amis élus, partenaires et bénévoles s'est déroulée au domaine de Givray.
Nous compagnons avons été comblés par votre présence, votre amitié et vos sourires qui nous font chaud au cœur.
Cette soirée a permis à notre association de témoigner notre sincère reconnaissance pour votre précieux soutien à notre salon. Sans vous, partenaires et bénévoles, notre association ne pourrait pas seule assurer cette manifestation qui permet d'accueillir plus de 2000 visiteurs.
Notre manageur du salon Béatrice, vous a exposé le travail déjà accompli pour la prochaine édition et les projets envisagés pour rayonner encore plus.
Nous avons pris beaucoup de plaisir à vous concocter une alliance mets et vin avec pour thématique "l'Alsace" nous espérons que cette soirée vous a apporté le même sentiment de satisfaction que nous avons eu à la préparer et à vous accueillir.
Au plaisir de vous revoir pour d'autres événements et en particulier à l'occasion de notre 14ème édition Les Rabelaiseries les 7 et 8 novembre 2026.
Soirée exceptionnelle hier soir, votre joie et vos sourires représentent vraiment l'identité de notre association. Nous étions 26 participants dont 3 invités.
Nous avons souhaité la bienvenue à 2 nouveaux compagnons qui au terme de leur 2ème séance d'essai ont souhaité concrétiser leur adhésion : Josette et Bernard.
Nous espérons qu'Aurore, Christophe et Thierry valideront aussi leur entrée définitive dans notre association, ce qui amènerait notre effectif à 38 Compagnonnes et Compagnons.
Place à la séance "vins et étiquettes"
Nos chères amazones ligugéennes Béatrice et Nathalie, grand cru 2025 ont fait très très fort !
Un thème de séance jamais exploré, une présentation d'une richesse incroyable alliant précision et humour, nos compagnonnes nous ont également proposé un petit jeu où nous devions trouver les titres savamment cachés sur les étiquettes.
Dégustation de 6 vins.
3 vins blancs et 3 rouges français de différentes régions ont été dégustés. Au-delà des caractéristiques habituelles et nos notes pour chaque vin, nos animatrices nous ont demandé une seconde note pour l'étiquette. Ainsi il convenait de noter notre ressenti sur le lien entre le vin et l'étiquette. Alors là, dur dur ce n'est pas facile du tout !
Chaque équipe a exprimé son avis qui d'une table à une autre peut être bien différent, c'est ce qui fait la qualité de nos séances chacun peut aisément indiquer son ressenti sans crainte de jugement.
Place au coup de coeur, eh bien 2 coups de coeur à 13 voix chacun :
- le vin N°5 : Bouffonne - Grave - Note vin : 7,7/10 - Note étiquette : 6,7/10
- le vin N°6 : A vue de nez - Corbières - Note vin : 7,4/10 - Note étiquette : 8,1/10
La séance s'est clôturée par un tonnerre d'applaudissements et avec la conviction que nous prendrons bien plus de temps à l'avenir pour observer dans les détails chaque étiquette des vins que nous dégusterons ...
Pari gagné mesdames, respect et bravo pour cette séance d'une très grande qualité. Une séance innovante qui nous a enchantés alliant une approche très intéressante sur la recherche d'un lien entre le vin et l'étiquette.
.......Les Compagnons d'Hynao..
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