Gâteau aux biscuits roses de Reims

Ingrédients

18 biscuits roses de Reims
4 oeufs
90 grs de beurre
90 grs de poudre d'amandes
150 grs de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation

1. Mixer les biscuits très finement.
2. Réserver 2 cuillères à soupe pour le décor.
3. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
4. Incorporer le beurre mou, la poudre d'amandes, la vanille et les biscuits mixés.
5. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement
6. Verser dans un moule beurré et faire cuire 20 à 25 minutes th 180(6)
7. Démouler après refroidissement et décorer avec le reste de poudre rose et éventuellement de sucre glace en utilisant des pochoirs (ou pas).