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.......Les Compagnons d'Hynao

L'AG des Compagnons d'Hynao en janvier 2020 : Jérôme, dernier Compagnon intronisé.

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Les petits rillons (du père Denis)

Ingrédients :

  • 1 kg de poitrine de porc coupée en morceaux
  • 1 demi-litre d'eau
  • 2 cuillères à café (rases) de sel fin
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café d'épices Rabelais
  • 2 cubes de bouillon à fort goût de bœuf
  • 2 cuillères à café d'arôme Patrel (facultatif)
  • 2 feuilles de lauriers + herbes de provence (1 cuillère à soupe)
  • Une dizaine de baies de genièvre éclatées

 

Préparation :

  1. Porter à ébullition avant de mettre les rillons, cuisson 1 heure
  2. Egoutter

Nota : je place les bouts de côtes et petits os dans une gaze

.......Les Compagnons d'Hynao..

"Les Compagnons d'Hynao"

est une association basée à

Ligugé (Vienne)

Les Rabelaiseries 2020