GALETTE DES ROIS AUX POMMES

 Ingrédients :

• • • • • • 2 rouleaux de pâte feuilletée

      • 100 grs de sucre

      • 80 grs de beurre

      • 125 grs d'amandes en poudre

      • 1 oeuf + 1 pour dorer

      • 2 gosses pommes

 Préparation :

1. Frangipane : manier le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes et le rhum.
2. Travailler quelques minutes.

1. Peler les pommes et les couper en fines lamelles.
2. Préchauffer le four à 200°
3. Sur une des 2 pâtes disposer la frangipane à 3 cm du bord. Puis ranger les lamelles de tarte comme pour une tarte.
4. Mouiller à l'eau les 3 cm de pâte restant. Disposer la 2ème pâte et souder les 2 à la fourchette.
5. Faire délicatement des motifs au couteau. (Attention fragile)
6. Dorer au pinceau avec jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.
7. Mettre au four pour 30 à 40 minutes.
8.