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.......Les Compagnons d'Hynao

L'AG des Compagnons d'Hynao en janvier 2020 : Jérôme, dernier Compagnon intronisé.

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SALADE D'ORANGE AU CARAMEL

 

 

Ingrédients Pour 4 personnes :

 

  • 1,2kg d'oranges
  • 1/2 citron
  • 100g de sucre en morceaux
  • 1 c à soupe de cassonade
  • 1 c à café de cannelle.

 

Préparation :

 

  1. Épluchez les oranges à vif. Coupez les en tranches fines . Disposez les sur un plat.
  2. Saupoudrez les de cassonade et de cannelle. Filmez et réfrigérez.
  3. Mettez les morceaux de sucre dans une petite casserole avec 2 c à soupe d' eau et un filet de jus de citron.
  4. Faites cuire sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
  5. Versez le en filet sur la salade d' oranges bien froide : le caramel va durcir aussitôt.
  6. Réfrigérez à nouveau 1h afin que le caramel fonde partiellement dans le jus rendu par les oranges, laissant ici et là des petits morceaux de caramel croquant.
  7. Idéal après le pot au feu ou.......les tajines !

.......Les Compagnons d'Hynao..

"Les Compagnons d'Hynao"

est une association basée à

Ligugé (Vienne)

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